Ingredientes para 6 pessoas
200 g de queijo emmenthal
200 g de queijo gruyére
1 dente de alho
1 taça de vinho branco seco
1 colher de café de maisena
1 pão do tipo baguete
noz moscada
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
250 g de ricota fresca
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
1/2 colher de sopa de páprica doce
4 colheres de sopa de cerveja
4 fatias grossas de pão integral
sal

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Ingredientes para 6 pessoas
300 g de queijo "processo" (ou queijo fresco macio)
3 colheres de sopa de leite
50 g de amêndoas sem pele
6 colheres de sopa de páprica doce
1 buquê de hortelã

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Ingredientes para 6 pessoas
800 g de espinafre fresco
20 g de manteiga
350 g de queijo paneer (ou ricota fresca)
2 cebolas
4 dentes de alho
50 g de gengibre fresco
suco de 1 limão
3 colheres de sopa de curry em pó
3 colheres de sopa de óleo de soja
sal
 

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Ingredientes para 4 pessoas
2 xícaras de farinha de milho
100 g de queijo cottage
200 g de queijo fontina (emmenthal ou meia-cura)
3 colheres de café de pimenta malagueta em pó (chili em pó)
120 g de salsa enchilada (molho vendido pronto)
óleo de milho para fritar
sal

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Ingredientes para 6 pessoas
300 g de tofu
1 colher de sopa de maisena
óleo de amendoim para fritar

Para o molho agridoce:
2 colheres de sopa de maisena
1/2 copo de caldo de galínha
3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã)
2 colheres de sopa de saquê (ou vinho do Porto)
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de molho inglês
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal

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Ingredientes para 6 pessoas
400 g de queijo fontina
80 g de manteiga
4 gemas leite
 

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Ingredientes para 6 pessoas
500 g de giuncata (ricota sem sal bem escorrida)
100 g de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar a mesa)
1 ovo
1 buquê de tomilho
1 cenoura
2 abobrinhas em flor
4 buquês de couve flor
50 g de talos de salsão
1 tomate maduro e firme
1/2 dente de alho
1 minicebola
50 g de manteiga
1 pitada de açafrão em pistilos
4 ramos de manjerona
4 ramos de salsa
4 talos de cebolinha francesa
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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Ingredientes para 4 pessoas
2 maçãs pequenas
100 g de queijo gorgonzola
80 g de queijo taleggio em cubos
80 g de creme de leite fresco
50 ml de leite
15 g de parmesão ralado
2 gemas
noz moscada ralada
1 cravo
3 grãos de zimbro
1 pedaço de fava de baunilha
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de vinho Marsala seco
4 biscoitos salgados (do tipo pão sueco)

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de farinha de trigo
4 ovos
280 g de mussarela de búfala
2 g de manjericão (4 folhas grandes)
80 g de cenoura
80 g de tiras verdes de abobrinha (cascas)
50 g de nabo
30 g de casca de berinjela
30 g de cogumelo paris fresco
80 g de queijo parmesão
2 g de tomilho fresco picado
2 g de manjerona fresca picada
120 g de manteiga
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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