Ingredientes
5 ovos cozidos
2 tomates grandes maduros
1 cebola média
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
2 colheres (sopa) de HarÍssa
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado seco
sal a gosto

Modo de preparo
Descasque os ovos, parta-os ao meio e reserve. Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água. Coe e reserve.

Coloque óleo em uma panela, acrescente o liquido reservado e deixe ferver. Acrescente a cúrcuma e a Harissa dissolvida no leite de coco e o coco ralado seco.

Deixe cozinhar por alguns minutos. Equilibre o sal. Despeje sobre os ovos partidos. Sirva quente ou frio.


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