Ingredientes
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1 xícara (chá) de coentro picado
2 pimentas-malagueta picadas
Suco de 1 limão
1,5 kg de sururu cozido e limpo sem conchas
1/3 de xícara (chá) de azeite-de-dendê
500ml de leite de coco

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Ingredientes
2 e ½ xícaras (chá) de milho seco branco
2 litros de água
1 litro de leite
1 litro de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 cravos-da-índia
3 pedaços de canela em pau

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Ingredientes
Folhas de bananeira
1 kg de carimã
2/3 de xícara (chá) de coco ralado
500ml de leite de coco
1 xícara (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal

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Ingredientes
2 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
½ pimentão vermelho
1 colher (chá) de coentro picado
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de urucum
2 xícaras (chá) de caldo de peixe
½ xícara (chá) de farinha de aipim
Sal a gosto

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Ingredientes
Pudim
1 litro de leite
½ xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de coco ralado
1 e ½ xícara (chá) de farinha de tapioca
3 ovos
¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
1 e ½ lata de leite condensado

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Ingredientes
Carne seca
1 kg de carne-seca
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola branca pequena cortada em tiras
1 pimentão verde pequeno sem sementes, cortado em tiras
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

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Ingredientes
5 ovos inteiros
15 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de coco ralado
¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de glicose de milho
Açúcar para polvilhar as forminhas

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Ingredientes
2,4 kg de rabo de boi
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
1/3 de xícara (chá) de bacon ou toucinho defumado cortado em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de cebola picada
1/3 xícara (chá) de tomate picado
¼ xícara (chá) de pimentão picado
½ xícara (chá) de hortelã picada
½ xícara (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 folha de louro
2 colheres (chá) de extrato de tomate

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Ingredientes
2 kg de rabo de boi em pedaços
1 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de óleo
5 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de urucum ou colorífero
2 folhas de louro
Agrião a gosto

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Ingredientes
6 claras
½ xícara (chá) de açúcar
6 gemas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento

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