Ingredientes
1 xícara (chá) de água
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
15 gemas
1 xícara (chá) de leite de coco
5 gotas de essência de baunilha  

Modo de preparo
Coloque a água e o açúcar em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pasta.

Em outra panela, misture as gemas, o leite de coco e a baunilha.

Em seguida, passe por uma peneira.

Acrescente a calda morna a essa mistura.

Leve ao fogo, mexendo sempre, para cozinhar bem devagar, até engrossar como um creme.

Não deixe ferver para não talhar as gemas.

Sirva gelado.

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