Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 xícaras (chá) de pinhões cozidos, descascados e picados
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água quente

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Ingredientes:
250g de patinho
1/2 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 colher (chá) de pepino em conserva picado
1 colher (chá) de alho picado
1/2 colher (chá) de alcaparras picadas
5 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de aliche
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de sal
Molho de pimenta a gosto
1/4 Colher (chá) de molho inglês
1/4 colher (chá) de pimenta- do – reino branca
1 gema

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Ingredientes:
3 claras
1/2 colher (café) de sal
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de kirsch
2 e ½ xícara (chá) de amêndoas moídas
1 colher (sopa) canela em pó
2 colheres (copa) de raspas de limão

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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de melado
1 e ½ xícara (chá) manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de araruta ou polvilho doce
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de bicarbonato
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
Açúcar de confeiteiro para decorar

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Ingredientes:
1 kg de garoupa cortada em postas
2 litros de água
2 colheres de (sopa) de manteiga sem sal
1/2 cebola ralada
1 kg de batatas cozidas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

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Ingredientes:
500g de brótea seca e salgada
3/4 de xícara (chá) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
4 batatas cortadas em rodelas
4 ovos cozidos cortados em rodelas
1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
2 tomates cortados em rodelas
1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
1/3 de xícara (chá) de salsinha picada
1/2 de xícara (chá) de azeitona preta

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Ingredientes:
7 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodela
350g de garoupa
200g de lula
150g de polvo
150g de mexilhão (mariscos) sem as conchas
1/2 pimentão cortado em rodelas
2 tomates sem pele e sem semente fatiados
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
150g de camarões sem casca e sem vísceras
2 colheres (sopa) de salsinha picada

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Ingredientes:
1 pacu, badejo ou pescada amarela de 2kg
1 cebola
1 tomate
Sal a gasto
1 colher (sopa) de banha de porco ou azeite
2 xícaras (chá) de água
400g de abóbora de pescoço
1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

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Ingredientes:
Para o camarão:
1,5kg de camarões limpos
Sal a gosto
5 dentes de alho
1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
4 xícaras (chá) de óleo

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Ingredientes:
Para os camarões:
300g de camarões grandes
Sal a gosto
5 folhas de manjericão picado
3 e ½ colheres (sopa) de vinho branco seco
3 ovos batidos
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de mozzarela ralada
Òleo (para fritar)

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