Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
1 cebola roxa média picada
3 azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de coentro picado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
½ colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de carne de sol cozida e desfiada
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 banana-da-terra frita cortada em tiras

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e mexa os ovos até ficarem firmes.

Adicione a cebola, as azeitonas, o coentro e a cebolinha, misture e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e refogue a carne de sol.

Junte o refogado e o arroz, misture com a carne e sirva com a banana frita por cima.

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