Ingredientes
1 kg de carne-seca cortada em cubos médios
1 kg de fava
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 maço de coentro picado
1 maço de cebolinha picada
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo
Dessalgue o charque fervendo com bastante água a carne, escorrendo e repetindo a operação três vezes.

Tempere a carne com as cebolas picadas, o pimentão, o coentro, a cebolinha e o alho.

Leve ao fogo para refogar.

Acrescente o louro e a polpa de tomate.

Enquanto isso, ferva as favas, escorra e repita a operação.

Junte as favas à carne, cubra com água e deixe cozinhar até que a fava e a carne estejam macias.

Prove o sal e corrija se necessário.

Sirva com farinha de mandioca e arroz.

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