Ingredientes para 4 pessoas
2 filés de arenque defumado
2 batatas grandes
200 g de acelga
2 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de café de vinagre balsâmico
2 colheres de café de mostarda em pó
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de grãos de bico cozidos
150 g de speck (ou presunto cru) em 2 fatias
4 cebolinhas com bulbo
300 g de salada mista de folhas (agrião, chicória frisée e minirrúcula)
1 colher de café de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 pé de alface romana
12 tomates cerejas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolinhas com bulbo
50 g de azeitonas pretas sem caroço
100 g de queijo cremoso (ou cream cheese)
4 fatias de pão italiano
5 folhas de manjericão
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de favas frescas sem casca
4 batatas médias
2 ovos cozidos
2 tomates
1 cebolinha com bulbo
1 ramo de salsa
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de folhas pequenas de alface
1 pepino
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
600 g de filé de cavala (ou anchova)
80 g de azeitonas pretas sem caroço
1 limão
1 colher de café de açúcar
2 colheres de sopa de salsa picada
2 taças de vinho branco
1 taça de vinagre de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
sal grosso
pimenta do reino em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
1 pé pequeno de escarola
1 pé pequeno de alface roxa
1 maçã vermelha
1 maçã verde
1 pêra
1 colher de sopa de uvas passa
1 baguete
1 limão
200 g de queijo camembert
30 pistaches sem casca
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de gim
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 cabeça de radicchio
4 cebolas roxas pequenas
200 g de vagem fina
200 g de queijo de cabra fresco
1 colher de sopa de uvas passa
20 g de coentro seco
1 colher de sopa de açúcar mascava
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
5 colheres de sopa de azeite de ativa extra virgem
sal
pimenta do reino preta
1 colher de sopa de pimenta rosa em grãos
1 colher de sopa de pimenta verde em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
200 g de alface mache
2 cabeças de endívias
120 g de salmão defumado em fatias
4 fatias de pão de fôrma
1 buquê de cebolinha francesa
1 buquê de dill
20 g de manteiga
4 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
100 g de vagens
1 cebola roxa
100 g de feijão carioquinha cozido e firme
100 g de milho verde cozido
3 fatias de pimentão vermelho em conserva
300 g de bacalhau fresco
1 colher de café de suco de limão
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
1 berinjela
1 pimentão amarelo
2 abobrinhas
1 mussarela cabacinha defumada
1 miolo de chicória frisée
4 tomates secos
1 dente de alho
4 grãos de zimbro
9 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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