Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
1 dente de alho
2 colheres de sopa de caril
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
1,5 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
7 dl de leite de coco
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
piripiri q.b. 

Confecção:
Faz-se um refogado com a cebola, alho picados e a gordura.

Estando louro, acrescenta-se o pó de caril, desfeito num pouco de água.

Deixa-se ferver 5 minutos e, depois, junta-se o tomate, diluído no vinho.

Em fervendo mais 8 minutos, adiciona-se o leite pouco a pouco.

O tacho deve estar destapado, sobre lume médio.

À parte escalda-se o bacalhau, limpando de peles e espinhas e parte-se aos bocados.

10 minutos antes de servir, deita-se o bacalhau no molho de caril, e aumenta-se um pouco a chama, para o bacalhau cozinhar.

Rectifique os temperos.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Acompanhe com arroz à crioula.


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