Ingredientes:
Para o molho
2 postas de bacalhau do lombo demolhado

Para o molho
200 ml de Nata para Culinária
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa bem cheia de um bom caril em pó
1 colher de chá de açafrão
1 dl de vinho branco
50 g de maçã reineta
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 dl de leite de coco
3 colheres de sopa + ou - de azeite
sal q.b.

Confecção:
Corte os lombos de bacalhau ao meio.

Escalde o bacalhau durante 5 minutos, e limpe-o de peles e espinhas.

Depois do bacalhau frio, passe-o por farinha de trigo e frite-o em azeite quente até alourar.

Ponha o bacalhau a escorrer sobre papel de cozinha.

Faça o refogado com a cebola, alho picados e o azeite.

Estando louro, acrescenta-se a maçã picada, o pó de caril, desfeito num pouco de água e o açafrão.

Deixa-se ferver 5 minutos e, depois, junta-se o tomate, diluído no vinho.

Retire a caçarola do lume e passe o molho com a varinha.

Leve novamente ao lume, e, em fervendo mais 5 minutos, adiciona-se o leite pouco a pouco.

O tacho deve estar destapado, sobre lume médio.

10 minutos antes de servir, deita-se as Natas para Culinária.

Rectifique os temperos.

Sirva polvilhado com alho aromático picado.

Acompanhe com arroz de sultana.


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