Ingredientes para 4 pessoas
400 g de polpa de abóbora
300 g de batata
200 g de alho poró
60 g de speck (ou presunto cru) em uma única fatia
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
2 fatias de pão italiano
30 g de queijo gruyere
1 litro de caldo de legumes
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
noz moscada
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
800 g de cogumelos frescos mistos
1 cenoura
1 talo de salsão
1 cebola branca
1 dente de alho
2 pimentas malaguetas frescas
200 g de polpa de tomate
1 litro de caldo de legumes
1 colher de sopa de salsa picada
ramos de tomilho
8 fatias de pão italiano
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
250 g de ricota
500 g de acelga
1 litro de caldo de carne
1 talo de salsão
1 cebola branca
80 g de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de aspargos frescos finos
1 maço pequeno de agrião
1 cebola
750 ml de caldo de legumes
250 ml de creme de leite fresco
30 g de manteiga
torradas
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de endívias
6 minicebolas
1 batata grande
750 ml de leite
40 g de manteiga
2 colheres de sopa de cebolinha francesa cortada
noz moscada
torradas de baguete
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de feijão branco
6 tomates maduros e firmes
2 minicebolas
2 dentes de alho
1 maço de manjericão de folhas pequenas
8 fatias de pão italiano
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
8 cenouras grandes
1 cebola branca pequena
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 maçã verde
8 colheres de sopa de iogurte natural firme
1 colher de sopa de suco de limão
1 maço de salsa
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
10 cebolas
1 1/2 litro de leite
3 gemas
50 g de manteiga
40 g de queijo parmesão ralado
1 maço de salsa
1 baguete
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de ervilhas frescas
200 g de agrião
200 g de batata
1 alho poró
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 litro de caldo de legumes
2 gemas
100 ml de creme de leite em caixinha
40 g de manteiga
4 fatias torradas de pão italiano
sal
pimenta do reino

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Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de tomates verdes
2 dentes de alho
1 colher de sopa de açúcar
1 litro de caldo de legumes
200 g de queijo cremoso
100 ml de creme de leite fresco
20 folhas de manjericão
6 a 8 flores de manjericão
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta jamaica

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