Ingredientes para 4 a 6 pessoas
600 g de tomates maduros
4 ramos de manjericão
3 gotas de essência de manjericão (ou azeite de oliva extra virgem aromatizado com manjericão)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
2 colheres de café de banchá
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de flores de jasmim frescas
1 clara
1 laranja vermelha (ou grapefruit vermelho)
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
350 g de morangos
75 g de açúcar
1 clara
100 ml de vinho branco seco

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Ingredientes para 2 pessoas
1 manga graúda
suco coado de 1 limão
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de café de canela em pó
2 laranjas
2 colheres de sopa de licor de laranja
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
4 ramos de hortelã com as flores

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de sorbet de pêra
3 mexericas com algumas folhas
100 ml de vodca
4 tâmaras
4 damascos secos
80 g de pistaches sem casca
40 g de amêndoas sem pele
30 g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de café de canela em pó
gotas de água de flor de laranjeira
2 colheres de sopa de açúcar
noz moscada
pimenta jamaica

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Ingredientes para 4 pessoas
300 ml de creme de leite fresco
100 g de açúcar
150 g de morangos
2 ameixas frescas
3 fatias de pão de ló
1 laranja
1 clara
30 g de cidra cristalizada
300 g de framboesas

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Ingredientes para 6 a 8 pessoas
1 pão de ló de cerca de 20 cm de diâmetro
1,5 kg de sorvete de baunilha
200 g de açúcar
50 g de manteiga
1 colher de sopa de mel de acácia
300 ml de creme de leite fresco
125 g de macadâmias picadas
60 g de pistaches sem casca

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Ingredientes para 6 pessoas
500 g de iogurte natural
200 ml de creme de leite fresco
20 g de gelatina incolor em folhas
130 g de açúcar
250 g de morangos
folhas de hortelã

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Ingredientes para 8 pessoas
1 panetone de cerca de 1 kg
500 g de sorvete de baunilha
3 caixinhas de groselhas (framboesas, amoras ou morangos)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de maisena

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Ingredientes para 4 pessoas
500 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
40 g de açúcar
1/2 colher de café de canela em pó
15 g de gelatina em folha
4 morangos graúdos maduros

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