Ingredientes para: 4 pessoas
1 manga madura
500 g de tomates, sem pele e sem sementes, partidos ao meio
600 g de melancia, sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
raspas e suco de 1 laranja
raspas e suco de 1 limão

Para servir
gelo
rodelas de laranja e de limão

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Ingredientes para: 4 pessoas
2 beterrabas frescas cozidas (aproximadamente 125 g no total), frias e picadas
55 g de framboesas frescas ou congeladas
250 ml de suco de laranja, gelado
200 g de iogurte natural, gelado
framboesas para decorar (opcionais)

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Ingredientes para: 2 pessoas
1 pimentão vermelho grande
200 ml de suco de tomate
4 talos de aipo, picados
uma pitada de molho de pimenta


Para servir
cubos de gelo
páprica
folhas de aipo para decorar (opcionais)

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Ingredientes para: 8 pessoas
Pasta de pesto e iogurte
55 g de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho, amassado
1 colher de sopa de pinolis
250 g de iogurte natural desnatado

Pasta de ervas frescas
100 g de requeijão light
70 g de iogurte natural desnatado
1 cebolinha-verde, picada bem fina
2 colheres de sopa de salsinha, picada bem fina
1 colher de sopa de cebolinha francesa, bem picadinha
1 colher de chá de vinagre de estragão

Pasta de tomate à italiana
55 g de tomates desidratados (embalados secos)
85 g de queijo cottage
85 g de iogurte natural desnatado
30 g de folhas de manjericão fresco
sal e pimenta

Para servir
450 9 de legumes crus variados, como cenouras, abobrinhas, mine espigas de milho (fervidas por 1 minuto), vagens (fervidas por 1 minuto), pimentões, folhas de endívia e brócolis.

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Ingredientes para: 4 pessoas
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 cebola pequena, picada
1 alho poró pequeno, cortado em rodelas finas
1 cenoura grande, cortada em rodelas finas
1 bulbo de funcho, fatiado
225 g de couve nabo (rutabagas) cortada em cubinhos
225 g de batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
1 folha de louro ramos de tomilho fresco
ramos de salsinha fresca
600 ml de caldo de legumes, de preferência feito em casa
400 g de tomates picados
sal e pimenta
folhas de funcho (retiradas do bulbo) ou cebolinha-francesa picadinha, para enfeitar.

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Ingredientes para: 4 pessoas
1 litro de caldo de legumes, de preferência feito em casa
500 g de cenouras, cortadas em cubos bem pequenos
100 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos bem pequenos
100 g de alhos poró, picados
2 tiras de casca de laranja
4 colheres de sopa de suco de laranja, ou a gosto
sal e pimenta


Para decorar
4 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 pedaço de casca de laranja, cortada em tirinhas bem finas

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Ingredientes para: 4 pessoas
1 colher de sopa de óleo de girassol
170 g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola ou alho poró de tamanho médio, picado
300 g de aspargos, aparados e picados
200 g de ervilhas frescas, picadas
1,2 litro de caldo de legumes, de preferência feito em casa
1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
120 ml de iogurte natural desnatado
sal e pimenta do reino branca
cebolinha francesa picada ou raminhos de cerefólio para decorar
 

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Ingredientes para: 4 pessoas
100 g de cream cheese light
2 cebolinhas verdes, picadinhas
30 g de salsinha, picadinha
2 colheres de sopa de endro fresco picado
1 colher de sopa de estragão fresco picado
4 rosquinhas
1/2 pepino, cortado em rodelas finas
3 tomates, cortados em rodelas finas
1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
sal e pimenta do reino

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Ingredientes para: 4 pessoas
2 pimentões vermelhos, cortados em quatro no sentido do comprimento e sem sementes
4 baguetes pequenas, com cerca de 125 g cada uma, cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 cebola roxa, cortada em gomos pequenos
2 abobrinhas grandes, cerca de 340 g no total, fatiadas na diagonal
2 ou 3 dentes de alho, picados (opcionais)
3 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
150 g de queijo feta
sal e pimenta do reino

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Ingredientes para: 4 pessoas
1 pão ciabatta
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
30 g de manteiga sem sal
2 dentes de alho, amassados
450 g de champignons, partidos ao meio
1 colher de sopa de mostarda em grãos
uma pitada de molho inglês
30 g de queijo parmesão em lascas
sal e pimenta do reino
ramos de salsinha fresca para enfeitar

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