Ingredientes para 4 pessoas
300 g de batatas
200 g de ervilhas frescas
100 g de cenoura
100 g de atum em conserva
2 ovos cozidos
150 g de maionese
70 ml de caldo de legumes
1/2 copo de leite
5 ou 6 talos de cebolinha francesa
azeite de oliva extra virgem
vinagre de vinho branco
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de erva doce
2 claras
30 ml de Pernod (bebida à base de anis)
100 g de azeitonas pretas sem caroço
50 g de farinha de rosca ou de pão
6 laranjas
1 fava de baunilha
50 g de cascas de laranja cristalizadas
pele de um pimentão vermelho frita
50 g de manteiga
ramos de dill
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
4 discos de massa falhada de 8 cm de diâmetro (comprada pronta)
6 tomates maduros
2 abobrinhas médias
1 alho poró
1 cebola
1 pimentão amarelo
2 pimentões vermelhos
2 cenouras médias
70 g de ricota defumada
1 dente de alho folhas de salsa
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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100 g de morango
1S0 ml de leite de soja
sem açúcar
2 colheres (sopa) de extrato de soja
55 g de tofu firme
1 colher (sopa) de creme de soja ou creme de leite estévia ou outro adoçante a gosto

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100 g de melão maduro de polpa verde ou branca, pesado sem casca e sementes
2 ramos de hortelã
100 ml de água

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raspas de limão siciliano
2 colheres (sopa) de extrato de soja
55 g de tofu
2 colheres (sopa) de creme de soja uma ou duas gotas de essência de baunilha
uma ou duas gotas de essência de limão (opcional)
150 ml de água estévia ou outro adoçante a gosto
1 colher (sopa) rasa de flocos de amêndoa tostados, ligeiramente amassados

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2 colheres (sopa) de extrato de soja
55 g de tofu
2 colheres (sopa) de creme de soja
50 ml de água
2 colher (chá) de café instantâneo descafeinado
estévia ou outro adoçante a gosto (opcional)
cacau em pó para polvilhar

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100 g de framboesa congelada
150 ml de leite de soja sem açúcar
2 colheres (sopa) de extrato de soja
55 g de tofu firme
1 colher (sopa) de creme de soja ou creme de leite
estévia ou adoçante a gosto

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1 maço grande de hortelã
750 ml de água fervente

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2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas
1 colher (sopa) de extrato de soja sabor baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó ou extrato de baunilha
1S g de manteiga ou creme vegetal vegano
200 ml de água fervente
estévia ou outro adoçante a gosto
2-3 colheres (sopa) de creme de leite ou creme de soja
15 g de castanhas do pará, amêndoas ou nozes picadas

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