2 colheres de azeite
1 cebola pequena descascada e picada
1 dente de alho picado
175 g de cogumelo picado
600 ml de água
2 colheres (chá) de fubá
2-4 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de caldo de legumes
sal e pimenta do reino moída na hora

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20 g de funghi porcini
850 ml de caldo de legumes
55 g de manteiga ou creme vegetal vegano
1 colher (sopa) de vinho Madeira ou conhaque
1 colher (sopa) de creme de soja ou creme de leite
sal e pimenta do reino moída na hora

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1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena descascada e picada finamente
450 g de tomates
2 colheres (sopa) de creme de soja ou creme de leite
sal e pimenta do reino moída na hora

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2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (chá) de mostarda de Dijon
sal e pimenta do reino moída na hora

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350 g de framboesa fresca ou congelada (descongelar antes de usar)
água conforme o necessário
estévia ou outro adoçante a gosto

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15 g de funghi porcini
450 g de champignons
1 dente de alho descascado
2-4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
25 g de manteiga ou creme vegetal vegano
um pouco de suco de limão siciliano
sal e pimenta do reino moída na hora

para servir
um pouco de creme azedo (opcional)
páprica
ramos de salsa

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10 g de funghi porcini
125 g de cogumelos variados
25 g de manteiga
225 g de cream cheese
sal e pimenta do reino moída na hora

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100 g de queijo de cabra fresco
100 g de iogurte grego um pouco de leite ou creme azedo
pimenta do reino moída na hora

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100 ml de creme de leite
200 ml de iogurte bio
3-4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha, manjericão, salsa, o que houver)
sal e pimenta do reino moída na hora

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100 g de gorgonzola
100 g de cream cheese
pimenta do reino moída na hora e sal

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