Ingredientes para 4 pessoas
24 cogumelos pequenos frescos
1 queijo de cabra
2 colheres de sapa de patê de azeitona verde (comprar pronto)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
folhas de salsa
1 limão
100 g de alface mache ou minirrúcula
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
4 tomates salada
400 g de tofu (queijo de soja)
1 buquê de manjericão
1 colher de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
6 cenouras médias
3 maçãs verdes
1 limão
1 ovo
200 ml de iogurte natural
1 bisnaga de pão de soja ou de trigo integral
100 ml de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
4 tomates grandes, maduros e firmes
2 talos de salsão
4 fatias de pão italiano amanhecido
200 g de atum em lata
4 filés de anchova no óleo
100 g de camarão cozido
50 g de mexilhões sem concha e cozidos
50 g de vôngoles sem concha e cozidos
1 limão
1 buquê de salsa
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
4 ovos
500 g de aspargos frescos
150 g de ervilhas tortas
150 g de minicenouras
150 g de ervilhas frescas
1 minicebola
30 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
300 ml de vinho branco seco
5 ramos de estragão
1 colher de sopa de creme de leite fresco
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
12 cebolas médias
500 g de cenoura
1 colher de sopa de leite
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 ramo de tomilho
folhas de salada para guarnecer
1 buquê de salsa
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
250 g de ervilhas frescas
250 g de ervilhas tortas
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de sopa de mel
1/2 colher de café de mostarda
120 g de queijo pecorino em lascas
4 nozes picadas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de ervilhas frescas
300 g de favas
6 abobrinhas miúdas
6 minicenouras
6 minicebolas
1 dente de alho
1 buquê de manjericão
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
16 folhas grandes de alface
100 g de queijo fresco cremoso (cream cheese ou requeijão)
30 g de queijo parmesão ralado
30 g de queijo pecorino ralado
150 g de um misto de folhas e ervas silvestres (cerefólio, agrião, alface-crespa, chicória frisée e folhas de erva doce, entre outros)
talos de cebolinha francesa
talos de dill
1 talo de salsão pequeno
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
200 ml de vinho branco seco
1 ovo
noz moscada
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos

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Ingredientes para 4 pessoas
600 g de batatas bolinha
1 maço de rabanete com folhas
1 gema
1/2 colher de sopa de mostarda picante
1/2 limão
200 ml de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta moída na hora

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