Ingredientes para 4 pessoas
4 ossobucos com 2 cm de espessura
30 g de manteiga
farinha de trigo
1/2 taça de vinho branco seco
100 ml de caldo de carne
1 maço pequeno de salsa 1/2 limão 2 dentes de alho pimenta do reino preta

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Ingredientes para 6 pessoas
1 kg de contra filé da costela
30 g de bacon fresco
20 g de manteiga
1 talo de salsão
1 cenoura
1 maço pequeno de salsa.
sálvia alecrim
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 taça de vinho branco seco
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de carne assada (sobras)
40 g de lingüiça
40 g de bacon fresco
1 cabeça de repolho (ou acelga)
20 g de manteiga
60 g de queijo ralado
30 g de farinha de pão (ou farinha de rosca de padaria)
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 ovo
100 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de legumes
1 maço pequeno de salsa
folhas de sálvia
sal

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de carne moída sem gordura
100 g de lingüiça
100 g de mortadela
2 ovos
60 g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
1 mine pão francês
1 maço pequeno de salsa
noz moscada
farinha de rosca para empanar
300 ml de óleo vegetal (girassol, milho ou soja)
1/2 copo de leite
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de carne moída
200 g de cenoura
200 g de abobrinha
200 g de iogurte natural
1 1/2 litro de caldo de legumes
l ovo
2 limões
1 mine pão francês
1/2 copo de leite
30 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 maço pequeno de salsa
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de carne moída magra
300 g de iogurte natural firme
2 cebolas roxas
1 mine pão francês
1/2 copo de leite
1/2 taça de vinho branco seco
1 ovo + 1 gema
1 dente de alho
folhas de hortelã
orégano
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
600 g de alcatra sem gordura moída
500 g de batatas bolinha
1 ovo
1 mine pão francês
1/2 copo de leite
2 cebolas pequenas
50 g de manteiga
óleo vegetal para fritar alecrim
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
400 g de carne moída
400 g de grão de bico cozido
1/2 litro de purê de tomate
2 abobrinhas italianas
1 cebola
1/2 pão francês
1 copo de leite
30 g de salsa
1 ovo
1 dente de alho
farinha de trigo
50 g azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 6 pessoas
800 g de carne moída
2 ovos
1 pão francês
1 baguete
80 g de queijo parmesão ralado
60 g de farinha de trigo
10 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
200 ml de leite
suco de 1 limão
60 g de salsa
3 talos de salsão
1 dente de alho
sal
pimenta do reino preta

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Ingredientes para 4 pessoas
600 g de carne para rosbife (contrafilé, alcatra)
400 g de cogumelo fresco (shitake, pleurotus)
1/2 taça de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de carne
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
5 folhas de sálvia
hortelã
10 g de manteiga
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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