Ingredientes para 4 pessoas
400 g de carpaccio de carne bovina
250 g de maionese
200 g de folhas verdes (mine rúcula, agrião e alface)
2 min e cebolas
1 ramo de tomilho 1 limão
vinagre balsâmico a gosto
4 ou 5 grãos de pimenta da reino preta

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos


Modo de preparo
Lave e limpe as cebolas e pique-as fininho, Lave e pique o tomilho. Numa vasilha, misture a cebola, a maionese, o tomilho, o suco do limão e 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Amasse com as costas da faca os grãos de pimenta e junte à maionese aromatizada. Reserve o molho na geladeira até a hora de servir.

Lave, esterilize e seque as verduras. Disponha as fatias de carpaccio em pratos individuais, guarneça com as verduras e regue com o molho de maionese.


O vinho
Sugerimos um tinto jovem de boa acidez, caso do Dão, português, ou um verde rosê bem fresco.
 

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