Ingredientes para 4 pessoas
4 bistecas com 3 em de espessura
azeite de oliva extra virgem a gosto
sal a gosto
pimenta do reino preta a gosto

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Tempo de cozimento: 6 minutos


Modo de preparo
Retire a carne da geladeira 1 hora antes de prepará-Ia para que o cozimento aconteça de maneira uniforme.

Prepare as brasas e coloque a carne sobre a grelha, que deverá estar bem quente, sempre quando não houver mais fogo no carvão. Vire a carne uma só vez quando estiver corada, utilizando uma pinça ou espátula para evitar furá-Ia. A . bisteca deverá estar cozida por fora e vermelha por dentro.

Regue com um fio de azeite e tempere com o sal e a pimenta moída na hora. Sirva sobre uma tábua.


O vinho
Por sua origem na região da Toscana (Florença é sua cidade mais importante), recomendamos acompanhar esta carne com o vinho Chianti de sua escolha.


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